Здобнов А., Цыганенко В., Пересичный М.: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания
Артикул: p6001877
Купили 50 раз
О товаре
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания.
Характеристики
- Автор:
- Здобнов А., Цыганенко В., Пересичный М.
- Серия:
- Кулинария для всех
- Раздел:
- Кулинарные рецепты
- Издательство:
- Айрис-пресс
- ISBN:
- Год издания:
- 2021
- Количество страниц:
- 688
- Формат:
- 168x240 мм
- Вес:
- 0.71 кг
Ксения Сумарокова
Данный сборник рецептов - отличный ресурс для профессионалов общественного питания и поваров-любителей. В книге собрано огромное количество рецептов, каждый из которых представлен подробно, с указанием ингредиентов и техник приготовления. Это позволяет использовать книгу для создания вкусных блюд и для экспериментирования на кухне. Однако, стоит учесть, что некоторые рецепты могут быть сложными для начинающих из-за специфических терминов и большого объема информации. В целом, книга полезна для всех, кто интересуется кулинарией и общественным питанием.